Понеже чакам доставка на яйца от онлайн био ферма утре, захарта ми също е на свършване, се сетих за един вегетариански, диетичен кекс на Susan Voisin, който отдавна исках да прбвам - и моментът дойде. :)



Ето и необхоимите продукти за моята адаптирана версия:
1 пълна ч.ч. пълнозърнесто пшеничено брашно
6-7 с.л. какао на прах
1 ч.л. бакпулвер
1/3 ч.л. сода бикарбонат
2 ч.л. ленено семе
1/4 ч.л. канела
2 с.л. кафява захар
1/2 ч.ч. черни боровинки (прясно замразени)
3/4 ч.ч. компот от праскови + 5-6 с.л. за поливане след печене
1 ч.л. ябълков оцет
2-3 с.л. мед за тестото и 2-3 с.л. за топинга

Начин на приготвяне:

1. Затоплям фурната на 180 градуса.
2. В средна купа смесвам сухите съставки: брашното, какаото, бакпулвера, содата, лененото семе (смляно в мелничка за кафе). Правя кладенче посредата.
3. В блендер смилам черните боровинки (моите са прясно замразени и директно ги сложих от фризера), захарта, сока от компота и една ч.л. оцет - до получаване на гладка смес.
4. Изсипвам течните съставки и меда в кладенчето и бъркам внимателно до получаване на гъсто тесто за кекс. Ако мога да опиша невероятно плътния цвят на сместа, бих го оприличила на маслинова паста - наситено тъмно лилаво, към черно. А за аромата - няма две мнения по въпроса - завладяваща комбинация на много какао и боровинки.
5. Изсипвам сместа за кекса в правоъгълна форма за печене, намазана с олио.
6. Пека около 30 минути и проверявам готовността с клечка за зъби. Понеже консистенцията е много тъмна, не се отнасяйте да не го препечете повече от необходимото.
7. След като е готов, оставете кекса добре да се охлади и сервирайте.

Аз го декорирах като обърках черните боровинки с малко мед, за да станат лепкави. Получи се невероятно!

Този сладкиш не е накъртващо сладък, но не е и необходимо при толкова наситен аромат и вкус на какао и боровинки. Ще ви хареса! :-)

А дамите, които винаги гледат да избягват сладкото заради талията си, без никакви угризения, могат да се насладят на този десерт!

Да ви е сладко!

Oще рецепти от sweetcook  ТУК